Fotografa il listino prezzi. È aggiornato.
Una foto, un PDF, un foglio di calcolo del fornitore: Kosteo legge ogni riga, riconosce i tuoi articoli e aggiorna i prezzi. I tuoi food cost si adeguano in un secondo.
Basta serate passate a ridigitare.
strumento di previsione dedicato alla ristorazione veloce
Vedilo arrivare.
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Lo strumento migliore — semplice e visivo — pensato per chi avvia un progetto, per i ristoratori e per tutto il settore alimentare. Kosteo collega i prezzi dei tuoi fornitori a ogni piatto e ti dice, in tempo reale, quanto guadagni davvero.
Accesso anticipato (gratuito). Nessuna carta di credito, niente spam.
quello che il tuo foglio di calcolo non mostra
Tre passi avanti
Nel pieno del servizio nessuno apre un foglio di calcolo. Kosteo lavora mentre lavori tu.
01
Costo delle materie prime
Aumenti dei fornitori, costi accessori, prezzi impazziti: il margine cambia sotto i tuoi occhi, non tre mesi dopo.
02
Fatturato previsionale
Anche senza uno storico di vendite, grazie ad algoritmi di previsione basati sull’IA — una proiezione ancora prima dell’apertura.
03
Il tuo margine, piatto per piatto, ingrediente per ingrediente
E la possibilità di testare un nuovo concept prima di imbarcarti in un business plan completo.
listino prezzi collegato
Il pollo aumenta. Lo sai prima della tua banca.
Ogni ingrediente è collegato al tuo listino prezzi. Se il prezzo di un fornitore cambia, tutte le ricette interessate si ricalcolano automaticamente e la differenza compare proprio dove stai già guardando.
Zero ridigitazioni. Zero punti ciechi.
Listino prezzi — Fornitori
kosteo.
Macinato di manzo 2,5 kgPrezzo sincronizzato con il listino del fornitore
6,88 €/kg
Straccetti di pollo 1 kgPrezzo sincronizzato con il listino del fornitore
7,72 €/kg
+4,2%
Kebab di pollo 2 kgPrezzo sincronizzato con il listino del fornitore
8,15 €/kg
4 ricette ricalcolate · Food cost aggiornato
Ricette — Scheda Burger Classic
kosteo.
Scheda ricetta
ElencoMontaggioPiatto
parte superiore
IngredienteCostoCosto cumulato
⋮⋮
Panino brioche per burger1 pz
0,22 €
0,22 €
⋮⋮
Cheddar a fette20 g
0,15 €
0,37 €
⋮⋮
Salsa burger della casa15 ml
0,09 €
0,46 €
⋮⋮
Ketchup della casa10 ml
0,04 €
0,50 €
⋮⋮
Hamburger di manzo150 g
1,95 €
2,45 €
⋮⋮
Cipolle caramellate25 g
0,28 €
2,73 €
⋮⋮
Panino brioche per burger1 pz
0,20 €
2,93 €
base del piatto
Trascina le schede per cambiare l’ordine di montaggio.
FOOD COST — BURGER CLASSIC29,6% · margine 6,97 €
creatore di ricette
Componi il tuo piatto come in cucina.
Trascina, rilascia, riordina: la pila segue l’ordine reale di montaggio e la redditività si ricalcola mentre componi. La scheda di montaggio stampabile esce da sola.
Un menu si compone. Non si riempie.
Ogni ricetta passa al vaglio della Formula Équilibre Vital™: ½ verdure, ¼ proteine, ¼ cereali. Kosteo pesa il piatto, dà il suo verdetto e, con Kosteo Pro, Orac propone gli aggiustamenti che lo riequilibrano senza far esplodere i costi.
orac, il nostro druido della previsione
Il tuo primo anno di apertura, già previsto.
Profili settimanali, ponderazioni per famiglia di prodotti, coefficienti di settore: Orac proietta il tuo fatturato anche senza uno storico di vendite. È la parte del business plan che i fogli di calcolo non sanno fare.
Non serve aver già aperto per vederci chiaro.
Fonti collegate, rilette ogni notte
- Meteo localeOpen-Meteo · clima e previsioni del tuo indirizzo
-
Festività ufficialiStato francese · Francia metropolitana e d’oltremare -
Calendario scolastico ufficialeMinistero dell’Istruzione francese · zona per zona
- Orac IA Proconcerti, partite, mercati intorno a te
Orac — Proiezione
kosteo.
Proiezione sui 12 mesi successivi
Valore €Volume
fatturato previstoforbiceriferimento
FATTURATO PREVISTO / 12 MESI850.000 €
Orac — Eventi locali
kosteo.
- Sabato di Touloulou16 gen. · carnevale calcolato+6%
- Concerto allo Zéphyr10 ott. · 3 km · trovato da Orac IA Pro+10%
- Festa patronale15 ott. · catalogo della zona+9%
- Ognissanti1° nov. · festivo−5%
EFFETTO DEGLI EVENTI · OTTOBRE+7,4%
eventi locali · orac
Il concerto di sabato? Orac l’aveva visto arrivare.
Carnevale, festività, vacanze scolastiche, feste di quartiere: Orac li mette nel tuo calendario e ne quantifica l’effetto sulle vendite, al banco come in consegna. Con Kosteo Pro, Orac IA cerca anche sul web i concerti, le partite e i mercati in arrivo intorno al tuo indirizzo, e tu scegli quelli che contano.
Sai perché sabato sarà pieno. E di quanto.
kosteo pocket
Il lavoro sul campo, in tasca.
Sul telefono Kosteo si apre su Pocket: i gesti che si fanno in piedi, tra una consegna e l’altra. Stesso account, stessi dati — niente da installare, niente da ridigitare.
- Rilevare un prezzo davanti al cartone: il prezzo al chilo si calcola e si confronta con l’ultimo noto.
- Controllare un ricevimento riga per riga, con differenze, lotti, date di scadenza e temperatura: il magazzino si aggiorna.
- Prossimamente il colpo d’occhio sul servizio e la foto della fattura, letta dall’IA (Kosteo Pro).
Le 7, al cash & carry
Il prezzo si rileva tra gli scaffali.
Prezzo della confezione, contenuto: Pocket lo riporta al chilo e lo confronta con l’ultimo prezzo noto, ancora prima della cassa. Il food cost di ogni piatto interessato si aggiorna.
Prossimamente: la foto dell’etichetta, letta dall’IA (Kosteo Pro).
funzioni essenziali
Cosa ti fa provare la beta
Resa
Il costo utile tiene conto del calo di cottura e di pulizia. È questo che entra nelle tue ricette — non solo il prezzo del cartone.
7,41 € in fattura. 7,72 € nel piatto.Food cost
Molto redditizio, redditizio, da tenere d’occhio, non redditizio: ogni piatto mostra il suo colore, tarato sul tuo obiettivo di food cost.
Un colpo d’occhio. Zero calcoli a mente.Trattativa con i fornitori
La differenza di prezzo salta all’occhio appena un fornitore sgarra. Basta un clic per mandargli un’e-mail di trattativa già scritta.
Il prezzo giusto, senza cercare le parole giuste.Avvisi
Prezzo mancante, prezzo da verificare, confezione da confermare: meglio un avviso chiaro che un food cost falsamente preciso.
Un prezzo non lo indoviniamo mai.Costi accessori
Progettato nella Guyana francese, dove i costi accessori fanno o disfano un margine — e dove nessuno strumento generico li gestisce come si deve.
Pensato dove ogni chilo costa caro.Nuovo concept
Un gelato, delle poke bowl? Crea la ricetta, leggi il food cost, decidi — prima di investirci settimane.
Testa l’idea prima del business plan.
in arrivo · kosteo pro
I numeri si fanno da soli.
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Tu pensa a cucinare.
Kosteo Pro mette l’IA al lavoro su ciò che ti porta via più tempo e ti costa di più: l’inserimento dei dati, gli imprevisti e i numeri che nessuno condivide.
a partire da
69 €
CHF 69
IVA escl. / mese
La sera del pienone, l’avevi visto arrivare.
Concerto, partita, mercato notturno, carnevale: l’IA individua gli eventi intorno al tuo indirizzo e ti propone di aggiungerli alle previsioni. Ordini il giusto, organizzi il personale al punto giusto.
Meno rotture di stock. Meno sprechi.Tutto il team sugli stessi numeri.
Invita il tuo chef, il tuo socio, il tuo commercialista. Ognuno vede ciò che lo riguarda e nessuno lavora più su un foglio di calcolo scaduto.
Una sola versione della verità.I beta tester saranno i primi a provare Kosteo Pro.
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perché esiste kosteo
Nato da un business plan che non sapeva rispondere
Nell’elaborare il proprio business plan, Merwen ha incontrato tre ostacoli: l’impossibilità di prevedere un fatturato affidabile, di verificare i margini a causa dei costi accessori e di valutare la coerenza del prezzo di un fornitore.
Kosteo è lo strumento che Merwen avrebbe voluto avere allora. È quello che oggi la beta ti mette in mano.
beta privata · aperta ai primi iscritti
Smetti di indovinare il tuo margine.
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Inizia a vederlo.
Aperta a ristoratori, negozi di alimentari e a chi avvia un progetto.
Realizzato con
- Python
- Django